谈及到咖啡，作为都市人的您是否立刻联想到一包即开即冲的咖啡粉，又或者是便利店𥚃的罐装咖啡呢？近年咖啡在香港似是变了个样，如果您走在街上，其实不难发现，到处都开遍了新兴，而且不同风格的咖啡店，装潢之独特令大家都忍不住想进去享受一杯咖啡。
1.咖啡店年轻化
可能大家都认为年轻人不需要依赖咖啡因，咖啡饮料是大人的饮品。但在咖啡店里都依然可以看到很多年轻的面目，不论是坐在太阳下，吹着风看着书的客人，或是在咖啡机前拉着花的员工，咖啡的流行令到不少年轻人喜欢上咖啡。当然，开一间属于自己的咖啡店，相信是不少年轻人心目中的其中一个目标，可以一边享受咖啡，一边亲手打理餐馆，做住自己喜欢的事情，并不是金钱可以衡量的。
2.喝下的是态度
“咖啡”，大家可能都会认为是上班或工作前需要让身体吸收的一种咖啡因，好让昨晚熬夜的自己打醒十二分精神。除了平日饮用的即溶咖啡，即磨咖啡重新被标榜为一杯好咖啡，即磨咖啡才可以让人充分地感受到每包咖啡豆的前段的风味，中段的主体味道及口感，后段留在口腔里的韵味，舒适均衡感带来的愉悦。咖啡已经不只是用作提神，就如红酒一般，品味的人透过自己的知识而对咖啡作出理解，体现属于自己的哲学与故事。
3.打卡文化
香港之所以遍地咖啡店除了流行的咖啡文化外，可能是因为开店成本比起传统餐厅相对的低。在地小人多，地铺及楼上铺都充斥住咖啡店的情况下，咖啡店除了要保持本身的食物及咖啡品质外，店铺的装潢也成为了吸引客人的一大因素。风格包罗万有，日本风、韩国风、都市风、木系等等⋯在各间咖啡店拍下不同风格的照片时，人们就如身处异国的海市蜃楼，这也是因为香港在疫情期间仍很多咖啡店开业的原因。
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