談及到咖啡，作為都市人的您是否立刻聯想到一包即開即沖的咖啡粉，又或者是便利店𥚃的罐裝咖啡呢？近年咖啡在香港似是變了個樣，如果您走在街上，其實不難發現，到處都開遍了新興，而且不同風格的咖啡店，裝潢之獨特令大家都忍不住想進去嘆一杯咖啡。
1.咖啡店年輕化
可能大家都認為年輕人不需要依賴咖啡因，咖啡飲料是大人的飲品。但在咖啡店裏都依然可以看到很多年輕的面目，不論是坐在太陽下，吹着風看着書的客人，或是在咖啡機前拉着花的員工，咖啡的流行令到不少年輕人喜歡上咖啡。當然，開一間屬於自己的咖啡店，相信是不少年輕人心目中的其中一個目標，可以一邊享受咖啡，一邊親手打理餐廳，做住自己喜歡的事情，並不是金錢可以衡量的。
2.喝下的是態度
「咖啡」，大家可能都會認為是上班或工作前需要讓身體吸收的一種咖啡因，好讓昨晚熬夜的自己打醒十二分精神。除了平日飲用的即溶咖啡，即磨咖啡重新被標榜為一杯好咖啡，即磨咖啡才可以讓人充分地感受到每包咖啡豆的前段的風味，中段的主體味道及口感，後段留在口腔裡的韻味，舒適均衡感帶來的愉悅。咖啡已經不只是用作提神，就如紅酒一般，品味的人透過自己的知識而對咖啡作出理解，體現屬於自己的哲學與故事。
3.打卡文化
香港之所以遍地咖啡店除了流行的咖啡文化外，可能是因為開店成本比起傳統餐廳相對的低。在地小人多，地鋪及樓上鋪都充斥住咖啡店的情況下，咖啡店除了要保持本身的食物及咖啡品質外，店舖的裝潢也成為了吸引客人的一大因素。風格包羅萬有，日本風、韓國風、都市風、木系等等⋯在各間咖啡店拍下不同風格的照片時，人們就如身處異國的海市蜃樓，這也是因為香港在疫情期間仍很多咖啡店開業的原因。
新開的咖啡店應該用甚麼類型的餐飲管理系統？
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